Sopa fría de melón con crujiente de jamón

Ingredientes:

• 1 melón
• 200 cc crema de leche
• un pellizco de sal
• un pellizco de pimienta blanca
• aceite de oliva suave
• hojitas de menta
• crujientes de jamón salado (si es ibérico, más rico queda)

Triturar la carne de melón bien fina, añadir la sal, pimienta y la crema de leche y mezclar bien con la misma trituradora. Poner en la nevera y dejar que enfríe mucho.

Antes de servir, hacer los crujientes de jamón poniéndolo a trocitos finos en el microondas o en el horno normal hasta que se deshidrate.

Triturar las hojitas de menta en el aceite.

Servir la sopa acompañada de los crujientes (a mi me gusta que queden pequeñitos y los voy triturando un poco con el tenedor para que queden tropezones) y dos cucharaditas del aceite con la menta.