28 mayo 2013

Título "Azúcar y Color" plagiado




Ayer, por casualidad, encontré un blog con el mismo nombre que el mío, cuya principal entrada anuncia la venta de tartas y los precios que cobra por las mismas.  Redacto esta entrada para que quede constancia de que ni es mío, ni tengo ninguna relación con la persona que lo ha abierto.  Asímismo, también hay una página de Facebook que se llama Tartas Azúcar y Col.... y es de alguién de Logroño, tampoco tengo nada que ver con ella.  Mi página de Facebook es pública y podéis entrar clicando aquí..

Quiero que quede constancia de ésto para que nadie se confunda.

23 mayo 2013

Cara de pirata


Me fastidia bastante que me pidan una tarta de un dia para otro porque mi creatividad con las prisas se resiente mucho, pero no podía negarle a Martí su tarta para celebrar con sus compis de cole su cuarto cumpleaños.  Su madre le estaba organizando una fiesta pirata, le comuniqué que hacerle la tarta y galletas además, en un día y con una reunión importante entremedio que yo tenía con los futuros profesores de mi hijo no me sería posible, aunque me esforzaría, pero no se lo garantizaba, le haría la tarta en principio e intentaría hacerle alguna galleta.  Me quedé de madrugada haciendo el bizcocho y preparando la masa de las galletas y entre hornada y hornada de galletas fuí preparando el ganaché y amasando fondant, me puse manos a la obra con la decoración de la tarta mientras enfriaban completamente las galletas, forré la bandeja y cubrí el pastel con la primera capa de fondant, hice los acabados y como alma que lleva el diablo me puse con las galletas, primero diez, ufff, lo conseguí, seguiría con otras diez y uff¡¡¡¡ creo que si, que se las termino. Me llama la madre por teléfono y se lo digo, -ya tienes las veinte galletas también-  Uyyy, gracias, pero... podrías hacer cinco más....... -vale, lo intentaré-.  Pego la barba de la última y "ding-dong", llaman a la puerta y entra Martí como un relámpago, ve las galletas y da un salto de alegría difícil de describir.  Ésta es la compensación de los sinsabores que pasamos las reposteras y es por la única razón que merece la pena sacrificar sueño y cansancio.

Las fotos, están pilladas al vuelo, al final puse un brillantito en cada oreja de las galletas y el efecto en conjunto quedaba muy mono.





"FELIZ CUMPLE, MARTÍ"

20 mayo 2013

Rosa inglesa de azúcar


Hace tiempo que no subo ninguna flor de las que voy haciendo, la verdad es que tengo que repartirme mucho y el blog acaba quedando en segundo término.

Hoy, en casita y lloviendo me ha dado por montar algunas flores que tenía aparcadas y he ido recopilando algunas en este centro, espero que os guste.




Será que necesito que se instale definitivamente la primavera¡¡¡¡¡¡¡

Tarta fría de coco y piña




Como postre de  domingo he hecho esta tarta fría de coco y piña, está muy rica, es ligera y muy recomendable para los días calurosos, aunque en mi pueblo ha hecho frío y ha estado diluviando.

Os paso  la receta por si queréis hacerla y no la conocéis.

Ingredientes:

Para la base

  • 150 gr de galletas de coco (Relieve)
  • 80 gr de mantequilla fundida


Para la tarta

  • 10 rodajas de piña al natural en su jugo
  • 100 gr. de  coco rayado
  • 200 ml de nata montada
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml del jugo 
  • 4 hojas de gelatina neutra


Para la cobertura

  • Jugo de piña y gelatina (siguiendo las instrucciones del fabricante de gelatina según el jugo que pongáis)
  • Azúcar al gusto


Preparación:

Utilizaremos un aro para tartas o un molde desmoldable.  Preparamos la base moliendo las galletas y mezclándolas con la mantequilla fundida y luego colocamos la mezcla sobre el fondo del molde presionando bien con el dorso de una  cuchara y aplanando hasta cubrir completamente. Reservar en el frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría para que se hidraten.

Trituramos la piña y la pasamos por un chino o colador por si han quedado hilos de fibra.  Al resultante le añadimos el azúcar y el coco y mezclamos bien procurando que se disuelva todo el azúcar.

Separamos un poco de jugo y lo calentamos sin que llegue a hervir, le añadimos las hojas de gelatina hasta que estén disueltas y lo mezclamos con el resto  de jugo.

Agregamos el jugo con gelatina a la mezcla de piña, azúcar y coco y volvemos a remover bien para que que se unifique todo.

Montamos la nata y también se la agregamos ahora pero con movimientos envolventes para que no se baje hasta que veamos  que se ha integrado completamente.

Vertemos el conjunto sobre la base de galletas y dejamos que enfríe y cuaje.

Con el resto del jugo y gelatina hacemos la cobertura y la echamos cuando esté la tarta cuajada.  Decoramos al gusto.



06 mayo 2013

Tarta mousse de fresas



Llega un momento en la vida en que el mayor deseo es mimar a tu madre ya que te haces consciente de que algún día, quizá no muy lejano, la encontrarás a faltar y quieres demostrarle todo tu cariño ofreciéndole  aquello que la pueda hacer feliz y dedicarle parte del tiempo de tu vida que ella también te dedicó de la suya.


Quería hacerle un dulce que fuera suave y al mismo tiempo sabroso para celebrar el dia de la madre y opté por esta tarta que conserva las cualidades de la fruta, tanto en sabor como en aroma adaptando una receta de Pepinho que podéis encontrar aqui



Para la base preparé un bizcocho de chocolate sin harina tal como indica la receta. Varié algunas cantidades de la mousse para que saliera más grande y la cubrí con jalea de fresas crudas y confitura de fresa al 50 por ciento para que conservara el sabor de las frutas frescas.  Nada pesada y exquisita como colofón a una paella de aquellas que solo saben hacer las mamás de la post-guerra, en las que hay que buscar los granos de arroz entre los mariscos









Como véis, el corte sale perfecto y con colores muy vistosos y provocativos.










Si os animáis a hacerla no os decepcionará.