Tarta mousse de fresas

Llega un momento en la vida en que el mayor deseo es mimar a tu madre ya que te haces consciente de que algún día, quizá no muy lejano, la encontrarás a faltar y quieres demostrarle todo tu cariño ofreciéndole  aquello que la pueda hacer feliz y dedicarle parte del tiempo de tu vida que ella también te dedicó de la suya.

Quería hacerle un dulce que fuera suave y al mismo tiempo sabroso para celebrar el dia de la madre y opté por esta tarta que conserva las cualidades de la fruta, tanto en sabor como en aroma adaptando una receta de Pepinho que podéis encontrar aqui. 

Para la base preparé un bizcocho de chocolate sin harina tal como indica la receta. Varié algunas cantidades de la mousse para que saliera más grande y la cubrí con jalea de fresas crudas y confitura de fresa al 50 por ciento para que conservara el sabor de las frutas frescas.  Nada pesada y exquisita como colofón a una paella de aquellas que solo saben hacer las mamás de la post-guerra, en las que hay que buscar los granos de arroz entre los mariscos

Como véis, el corte sale perfecto y con colores muy vistosos y provocativos.

Si os animáis a hacerla no os decepcionará.