Lubina al horno con patatas

Ingredientes:

• 1 lubina mediana por persona
• Patatas
• Cebolla
• Tomate rallado
• Ajo
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1/2 vasito de agua
• El zumo de un limón y unas rodajitas 
• Aceite de oliva
• Pimienta 
• Sal

Preparación:

Cortamos las patatas peladas a rodajas (a mi me gustan muy finas en este plato) y la cebolla también en aros finos y las colocamos, mezcladas, a modo de lecho sobre una bandeja de horno untada en aceite de oliva.

Espolvoreamos con un poco de pimienta y sal al gusto.

Encima ponemos las lubinas limpias y salìmentadas, a las que hemos hecho un par de cortecitos transversales encajando en ellos unas rodajitas de limón finitas.

Echamos por encima un poco de tomate rallado y un ajito loncheado. Agregamos el limón, el vino y el agua y rociamos todo con un poco más de aceite.

Horneamos a 180/200 grados, más o menos media hora o hasta que veamos las patatas bien cocidas.

Durante la cocción podemos abrir al horno y regar las lubinas con el jugo de la bandeja para que no queden demasiado secas.

Hay personas que prefieren que el pescado no esté muy cocido, por lo que primero dejan las patatas que cuezcan en el horno antes de poner el pescado encima, pero a mi me gusta que se mezclen bien los sabores por lo que horneo todo junto desde el principio

bunyols de cullera (buñuelos sin huevo)

Últimamente tengo algo abandonado el blog y es que el tiempo no da para más, entre la vuelta al cole de los peques que ya no son tan peques, pero bueno, también hay que estar por ellos (a veces más)y que, como algunas ya sabéis, formo parte de la junta de la Delegación de Catalunya de Ases de Tartas, que por si alguién no se ha enterado aún, es la primera Asociación Española de Diseñadores de Tartas,  por lo que estamos organizando algunos eventos para darla a conocer.  A finales de Septiembre estaremos en la presentación de Dulces Publicaciones, concretamente el 30 de Septiembre en Fòrum del Fnac Triangle de Plaza Cataluña - Barcelona  y el 15 de Octubre en la Feria Gastronómica de Sant Celoni.  

También estoy a punto de retomar mi vuelta a la vida laboral después de 20 años de ejercer de mamá abnegada, así que espero llegar a todo, aunque a estas alturas no me pesan los kilos pero sí los años. ya que hace algunos que dejé de tener los 30.

Bueno, no me enrollo más y voy a por la receta, que os la traigo precisamente con la vuelta al cole de los críos ya que siempre será una sorpresa para la merienda, cuando lleguen a casa después de un duro día trás adquirir conocimientos nuevos.

Esta receta aunque no es de "dieta adelgazante" siempre puede venir bien a los que tengan niños alérgicos al huevo, pero os aseguro que los que tengáis niños que sí puedan comer huevos os la van a pedir más de una vez después de probar tan deliciosos buñuelos.  Si probáis ya me contaréis.

Ingredientes:

• 1/2 kg. harina
• 1/2 vaso de anís + anís en grano
• raspadura de piel de limón
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de levadura (en polvo tipo royal)
• 2 vasos de leche (tíbia)
• 1 pellizco de sal

Preparación:

Mezclar bien  todos los ingredientes en un cuenco grande ( a mano o con batidora) y dejar reposar 1 hora (mínimo media hora) y freir cucharaditas de la masa en abundante aceite caliente. Así de fácil. Rebozar en azúcar y a disfrutarlos.

*El truqui para que caiga bien la masa desde la cuchara al aceite caliente es que la cuchara esté impregnada de aceite. También, con las manos bien límpias, podéis impregnar el dedo índice de aceite y empujar la masa para que caiga con cuidado de que no os salpique el aceite caliente.

*Estos buñuelos suelen darse la vuelta ellos solos en el aceite caliente al freirlos, cuando ya están dorados por un lado. 

Ensalada mar y montaña con vinagreta de miel

Una cena excelente tras otro día de mucho calor.


Esta ensalada está deliciosa, muy suave y completa en cuanto a vitaminas y proteínas.

-Lechuga, brotes, rúcula , canónigos , zanahoria, col lombarda, y cualquier hoja que os apetezca.
-Queso enmental
-Surimi fresco
-Nueces
-Pasas
-Langostinos cocidos

Vinagreta: aceite de oliva, vinagre de módena, salsa de soja, miel y sal. Batir hasta emulsionar y aliñar la ensalada.

Más sencilla de preparar imposible.