Bizcocho de naranja con chispitas de chocolate

Esta entrada al blog es como volver a estrenarlo, ya que son casi dos años los que llevo sin actualizarlo. Muchas bajas familiares me han quitado el humor y las ganas de escribir, a veces, necesitamos recogimiento para superar las penas  y tomar fuerzas para volver a reemprender actividades y caminos abandonados.   Os traigo un bizcocho sencillo y resultón, que igual sirve para una merienda como para rellenar y cubrir. Así, tal cual, se puede adornar con una glasa saborizada o con una crema de chocolate, incluso bañar con almibar de naranja. También se puede hacer con molde redondo de 20 ctms para hacer un pastel relleno y cubierto con crema, merengue o fondant.

Ingredientes:

• 4 huevos M
• 200 gr de harina normal
• 180 gr de azúcar (100 gr y 80 gr separados)
• 50 gr de mantequilla fundida 
• 100 ml de zumo de naranja
• ralladura de piel de una naranja
• 7 gr de impulsor (levadura química)
• 50 gramos de chocolate negro rallado
• 1 pizca de sal
• 5 ml esencia de vainilla (opcional)

Todo a temperatura ambiente.

Elaboración:

Precalentar el horno a 150/160 grados.

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

Montamos las claras con la pizca de sal y 100 gr de azúcar. Reservamos.

Blanqueamos las yemas con 80 gr de azúcar.

Añadimos a las yemas poco a poco la mantequilla fundida hasta que esté integrada.

Seguimos añadiendo el zumo de naranja hasta conseguir una crema uniforme.

Podemos seguidamente añadir la vainilla, si queremos ponerla

Agregamos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura hasta que veamos que no quedan grumos de la misma.

Añadimos la piel de naranja rallada hasta que esté bien incorporada a la mezcla.

Incorporamos una cucharada del merengue de claras para igualar texturas.

Volcamos la mezcla sobre el merengue restante y con una espátula mezclamos bien con movimientos envolventes.

Quedará una crema con aspecto de mousse.

Incorporamos el chocolate rallado suavemente.

Encamisamos el molde, untando las paredes con mantequilla y espolvoreando harina sobre ellas.

Si lo hacemos en molde desmoldable redondo es interesante cubrir el fondo y las paredes con papel de hornear y que el papel sobresalga algo en altura, nos quedará más plano por encima (sin pancita).

El molde no debe de rellenarse más de 3/4 partes, ya que el bizcocho sube bastante.

Horneamos a media altura con calor abajo 45 minutos.

El proceso de horneado dependerá de cada horno, aquí os explico cómo lo he hecho yo.

Sabremos que está bien cocido cuando se separen los laterales del bizcocho del molde o por el método de pinchar con un palillo de madera.

Retiramos el bizcocho del horno y con cuidado de no quemarnos dejamos caer el bizcocho desde una altura de medio metro sobre la mesa o el marmol para que salga de golpe el aire y no se baje nada, nada. ( En este caso, al no tener una base plana el molde, poner un trapo sobre la mesa para que no se resbale o incline el molde).Ésta técnica solo va bien con los bizcochos esponjosos, con otro tipo de bizcocho correríamos el riesgo de que se quebraran.

Desmoldamos inmediatamente y dejamos enfriar sobre una rejilla.

El resultado es esponjoso y delicioso de sabor.

cañas de hojaldre

Os traigo unas recetas muy fáciles de hacer, ricas y resultonas. Cañas de hojaldre en dos versiones, rellenas de cabello de ángel y rellenas de crema pastelera caramelizada.

Para preparar la de cabello de ángel no hay que hacer ninguna preparación previa si le vamos a poner el dulce envasado, si vamos a rellenarlas de crema habrá que preparar ésta previamente, cubrirla con papel film a pelo para que no haga costra al enfriarse y dejarla que enfríe en su totalidad.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre comercial o casera
• Huevo batido
• Azúcar
• Cabello de ángel o crema pastelera
• Piñones y almendras laminadas (al gusto)
• Anís dulce (opcional)

Preparacion:

Precalentar el horno a 200-220 grados.

Dividimos la lámina de hojaldre en dos rectángulos del mismo tamaño y grosor.

En el rectángulo que hará de base le hacemos unos pequeños orificios pinchándolo con un tenedor o herramienta similar con el fin de que no suba y se deforme dejando sin perforar un centímetro alrededor más o menos.

Rellenamos con el relleno elegido, el cabello de ángel o la crema pastelera cubriendo la parte interior y dejando libres los bordes.  Si le ponemos cabello de ángel podemos rociar el mismo con anís dulce, le da un sabor delicioso al conjunto, si le ponemos crema pastelera podemos cubrirla con azúcar y caramelizarla con un quemador o soplete de repostería.

Con huevo batido, con el fín de que queden bien unidas las láminas y no se separen al hornear,  pintamos los bordes libres de relleno y cubrimos con la lámina que hemos reservado para cubrir. Juntamos los bordes de ambas láminas presionándolas.

Pintamos con huevo batido la parte superior y le ponemos los frutos oleaginosos que queramos, esparcimos un poco de azúcar por encima y horneamos a 200 grados hasta que veamos el conjunto dorado, vigilando que no se tueste demasiado para que no se quemen las almendras o piñones, etc, ya que le darían un sabor amargo.

*Podemos sustituir el huevo batido por leche, en la de crema lo he hecho así.

Si os gustan este tipo de dulces os recomiendo que las hagáis, quedan muy bien y son rápidas de hacer.  Siempre tengo en el frigorífico alguna lámina fresca de hojaldre ya que me asegura poder hacer un postre o una merienda en poco tiempo y para cualquier ocasión.

Lamentablemente os tengo que comunicar que seguimos pendientes de la salud de mi madre por lo que el blog queda en último término en estos momentos dentro de mis prioridades.  Agradezco a mis seguidores el interés y me disculpo por no actualizarlo más asiduamente.

Os dejo unas fotos con el corte para que veáis el interior de las cañas.

Ésta es la de cabello de ángel

Ésta es la de crema pastelera 

Ensaimada de Mallorca con cabello de ángel

Hace mucho que quería volver a preparar este dulce y ante la insistencia de mi familia he aprovechado para hacerlo nuevamente.

La receta está basada en la que preparan en la pastelería Frama de Palma de Mallorca, con alguna adaptación.

Es un poco laborioso pero merece la pena.

Ingredientes:

• 710 gr de harina de fuerza (700 gr receta original) (puse algo más para compensar el líquido de la masa madre que agregué)
• 50 ml masa madre Kaiser (30 gr masa madre original)
• 240 gr de azúcar
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 300 ml de agua templada
• 60 gr de levadura fresca de panadería
• Manteca de cerdo ibérico (como unos 150 gr. aunque contra más se unte más ricas quedan)
• Cabello de ángel para relleno ( al gusto, yo he gastado 750gr.)

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la amasadora, menos los tres últimos (se puede hacer a mano pero he utilizado la máquina con el accesorio de gancho de amasar ya que hay que amasar mucho y así es más fácil). Si se hace a mano hay que formar un volcán sobre la mesa y en el centro echar los elementos húmedos.

Amasar a marcha lenta durante 10 minutos, dejar reposar la mezcla durante cinco minutos y agregar la levadura fresca desmenuzada. Volver a amasar durante 10 minutos más.  Si la máquina es potente cuanto más largo sea el amasado mejor.

Enharinar la mesa de trabajo y volcar la mezcla, amasar un poco más y dejar reposar de 10 minutos a media hora.

Hacer las particiones de masa según las ensaimadas que queramos hacer ( yo he hecho 8 y han pesado finalmente entre 250 gr y 300 gr).

Bolear cada pieza y dejar reposar una hora mínimo.

Aceitar generosamente la mesa para que no se pegue la masa y también el rodillo con el que vamos a estirarla.

Colocar la pieza sobre la mesa, aplanar un poco con las manos y estirar bien dando una forma alargada.

Ir cogiendo porciones de manteca y untar generosamente la plancha de masa.

Seguidamente, con los dedos vamos estirando nuevamente la masa de los extremos largos tanto como podamos e intentando que no se rompa, para que nos quede una lámina mucho más fina y casi transparente.

Cortamos una tira fina del extremo inferior que utilizaremos como alma antes de rellenar y empezar a enrollar la masa encerrando así el relleno.

Colocamos dicha tira casi en el borde superior a lo largo y bajo ella vamos poniendo el relleno en cordón.

Encerramos el alma y en relleno juntos, empezando a enrollar la masa hasta el borde inferior y que formemos un churro largo.

Le damos algo de forma enrollando en espiral el churro, dejando espacios entremedio y dejamos reposar media hora.

Después de este reposo, tomamos de nuevo el churro y lo estiramos un poco más para hacerlo algo más largo, dando movimiento de latiguillo ya que la pieza está muy elástica.

Volvemos a formar una espiral sobre la bandeja donde vamos a hornear, la forma clásica de las ensaimadas, dejando algo de espacio entre los huecos circulares ya que al volver a levar e inflarse la masa, se taparán.  

Chafamos un poco con la palma de la mano y dejamos que leve por lo menos unas 12 horas donde no tenga corrientes de aire. Las pastelerías artesanas de donde son originales, suelen colocarlas en armarios de madera a los cuales rocían las paredes con agua para que las piezas mantengan la humedad.

Precalentamos el horno a 200º y cocemos a unos 190/180º durante unos 12 minutos si son de ésta medida, si son pequeñas, quizá con la mitad de tiempo puede ser suficiente. Han de quedar doraditas.

* Es importante que no se forme costra en el levado, yo,  para evitar que se tueste demasiado durante la cocción, rocío la ensaimada con un poco de agua aplicándola con una botella  que es tipo spray, justo antes de hornearlas.

Dejar enfriar sobre rejilla y servir espolvoreadas con azúcar glass.

Es bastante difícil de explicar su elaboración; si queréis podéis ver este video ya que las imágenes valen más que mil palabras.

Os muestro la evolución del levado en ésta fotografía.

Y éste es el resultado final.

Poinsettia blanca de azúcar

Con esta flor quiero desearos una FELIZ NAVIDAD

Era un proyecto pendiente desde hace mucho tiempo el realizar esta flor y por fin me he decidido.

Se agrava el problema de salud de mi madre, es por eso que no puedo ocuparme del blog.  No obstante quería comunicaros también, que el foro Cocinando con el Alma ha vuelto a recuperar su actividad y de la mano de Tania, nos propone un nuevo reto. Se celebrará un concurso navideño y esperamos que hayan más sorpresas.  Como administradora y moderadora os invito a participar y espero que quienes no pertenezcáis como membresía os registréis y compartáis con nosotros esta nueva andadura.

Que vuestros sueños se hagan realidad¡¡¡¡¡

Flores de azúcar

Hace mucho que no mimo el blog, lo tengo totalmente abandonado, pero por desgracia, es en contra de mi voluntad, ya que las prioridades mandan y las que me ocupan son consecuencia de la falta de salud de un familiar que está luchando por ganarle la partida al maldito cancer y, lamentablemente, la enfermedad ya ha conquistado mucho trecho.  

He estado, últimamente, haciendo pruebas con diferentes pastas de goma, por el momento me quedo con la de siempre, que es menos complicada de preparar y el resultado es bueno.

Inngredientes:

300 gr de azúcar glass +/-(depende de la humedad ambiente)

3 cucharadas (15 ml x 3 = 45 ml) agua hervida y caliente

1 cucharada de glucosa líquida(15 ml)

1 cucharada CMC

Un poco de mantequilla para untar la masa antes de envolverla y la espátula con la que trabajemos.

Preparación:

Tamizar el azúcar y separar la mitad. (por si no se utiliza toda). Mezclar el CMC en una parte del azúcar dentro de un recipiente donde podamos trabajar con una espátula. Disolver la glucosa en el agua caliente. Hacer un hueco en la mezcla de azúcar y agregar el líquido, trabajar hasta formar una masa pegajosa e ir añadiendo poco a poco más azúcar. Untarse la manos y acabar amasando sobre la mesa añadiendo azúcar hasta que no se pegue ni a la mesa ni a las manos.

Hacer una bola y untarla con un poco de mantequilla. Envolver en papel flim y dejar reposar dentro de un sitio hermético durante 24 horas antes de usarla.

Todas las flores están realizadas con diferentes pastas de goma, los guisantes de olor fueron pruebas que al final se convirtieron en un ramillete, no obstante seguiré probando fórmulas y si alguna me convence totalmente os prometo compartirla.

Otra de las flores que hice fué esta rosa alambrada, en la foto aún está sin maquillar, pero el resultado es muy natural.

Aunque la azucena también tiene mucho encanto como adorno de cualquier tarta.

Todas son artesanales desde el punto de vista de que están hechas sin cortadores y las nervaduras trabajadas con las estecas para darles el volúmen al pétalo.

Espero que os haya gustado esta entrada y que pronto pueda seguir subiendo más.

Próximamente se va a celebrar la feria de BCN&CAKE 2013, voy a estar en el stand de Ases de Tartas y es posible que haga una demostración ahí, espero poder conocer a otras blogueras y reencontrarme con otras.

También quiero disculparme con todos los blogs que me habéis concedido premios, os los agradezco sinceramente, pero no puedo ocuparme de ellos como se debe, ya que ando a caballo entre mi casa y los hospitales y espero que este trance me lleve tiempo, porque sino querrá decir que voy a encontrar a faltar a una persona a la que quiero mucho.

Magnolia morada de azúcar

Ahora que  ya no hace tanto calor sigo agrandando mi jardín dulce y probando nuevas técnicas.  Espero que os guste.

LA MAGNOLIA

En el bosque, de aromas y de músicas lleno,

la magnolia florece delicada y ligera,

cual vellón que en las zarpas enredado estuviera,

o cual copo de espuma sobre lago sereno.

Es un ánfora digna de un artífice heleno,

un marm6reo prodigio de la Clásica Era:

y destaca su fina redondez a manera

de una dama que luce descotado su seno.

No se sabe si es perla, ni se sabe si es llanto.

Hay entre ella y la luna cierta historia de encanto,

en la que una paloma pierde acaso la vida:

porque es pura y es blanca y es graciosa y es leve,

como un rayo de luna que se cuaja en la nieve,

o como una paloma que se queda dormida.

Autor: José Santos Chocano

Tarta de vainilla, nata y chocolate para celíacos.

Una tarta sin gluten rellena de nata. Lleva un kilogramo entero de nata en su interior, lo que me causó un poco de desasosiego pensar que podría venirse abajo ya que no me atrevía, al ser para celíacos, a ponerle estabilizante comercial para nata, pues los ingredientes indicaban que llevaba almidón pero no especificaban de qué cereal.

Buscando por la red, en foros y demás para celíacos encontré la posibilidad de montar la nata añadiéndole una mezcla de maicena y azúcar glass al 50 por ciento, en un porcentaje para la crema de una cucharadita de esta mezcla por cada 250 ml de nata y dió resultados.  También podía haberle añadido gelatina, pero quería que la nata no cambiara demasiado de textura ni de sabor.

En cuanto a los adornos de chocolate me aseguré de que no llevaran gluten.  El chocolate blanco es de la marca "Nestlé" que me dió buen resultado y el negro probé esta vez con chocolate puro "Valor", pero hice unos rizos previamente con el chocolate templado y se vinieron abajo al instante de sacarlos del frigorífico. Tuve que cambiar la primera idea para decorarla y hacerle unas lágrimas con un poco más de volumen.

Espero no tardar tanto en volver a subir entradas, que tengo mi blog algo descuidado, pero sigo pendiente de un problema de salud familiar que me tiene muy ocupada.

Hasta pronto¡¡¡¡ Espero.......

bouquet de orquídeas de azúcar

Un centro de orquídeas preparado para poner sobre cualquier tarta.  La complicación está en el montaje por el propio peso de las flores, ya que quería que se aguantara bien de pié y tuve que nivelar mucho el alambrado.  Las flores están realizadas sin cortadores, pero creo que el efecto ha quedado bastante realista.

Iris blanco de azúcar

Llevo tiempo sin ocuparme del blog, aunque hay prioridades que no se pueden dejar, problemas familiares de salud me han mantenido muy ocupada, lo primero es lo primero.

Hacía tiempo que quería hacer este tipo de flor y como soy de las que me gusta ver "in person" lo que compro y en mi pueblo no encuentro nada relacionado con la realización de flores, una vez más he realizado una flor completamente artesanal, sin cortadores,  ni nervadores, empezando desde cero, lo que incluye el forrado de alambre. Completamente artesanal, vamos, como si estuviera en el tercer mundo. Pero no veáis como se agudiza el ingenio cuando uno se emperra en querer hacer algo para buscar utensilios sustitutos.

Espero  mejorar su realización y probar con otras variedades de la misma flor,  pero ya he adquirido la técnica para realizarla que es, en definitiva, lo que quería.

Tarta "League of Legends" con Garen

Los chavales andan locos con el este juego on-line, tienen sus personajes favoritos y "Mutuama" ha escogido a Garen como su campeón y quería ver reflejado ese sentimiento en esta tarta, y como siempre me pasa con ellos, sus deseos son órdenes para mí a la hora de celebrar sus cumpleaños en las fiestas con sus amigos, porque tengan la edad que tengan, los ojillos se les hacen chirivitas cuando les pones delante una tarta así, compensa todo el trabajo que lleva, que no es poco, a pesar de lo simple que pueda parecer.

Es un bizcocho de vainilla con relleno de trufa cocida y cobertura de ganaché con mantequilla.  Sabores que es raro que no gusten y que combinan muy bien.

Coca de forner (coca de panadero)

Esta coca es una de mis preferidas, ya que tiene el toque saladito del pan y el aroma que la impregna del anís con la que se rocía en caliente.

La he hecho exáctamente como indica "El forner de Alella" en su video, aunque la próxima vez le añadiré los piñones remojados o un poco antes de finalizar la cocción para que no se tuesten tanto.

Me trae unos recuerdos inolvidables de la niñez, cuando aún no se veían por ningún lado los donuts, ni otra bollería industrial con la que se engorda hoy en día a nuestros peques en los almuerzos del patio del cole.  En mi época pillar un trocito de esta coca y que encima te dieran una pastilla de chocolate para acompañarla, era como entrar en el paraíso de los dulces.

Tarta para celíacos con chocolate para Sergi

Elaborada con harina Schär sin gluten para celíacos y levadura sin gluten de Mercadona con la receta que siempre hago de bizcocho esponjoso.

Los discos con las letras y números están realizados con la técnica de chocolate templado, así como los triángulos de alrededor.

La receta del bizcocho podéis encontrarla aquí, en este mismo blog.

Título "Azúcar y Color" plagiado

Ayer, por casualidad, encontré un blog con el mismo nombre que el mío, cuya principal entrada anuncia la venta de tartas y los precios que cobra por las mismas.  Redacto esta entrada para que quede constancia de que ni es mío, ni tengo ninguna relación con la persona que lo ha abierto.  Asímismo, también hay una página de Facebook que se llama Tartas Azúcar y Col.... y es de alguién de Logroño, tampoco tengo nada que ver con ella.  Mi página de Facebook es pública y podéis entrar clicando aquí..

Quiero que quede constancia de ésto para que nadie se confunda.

Cara de pirata

Me fastidia bastante que me pidan una tarta de un dia para otro porque mi creatividad con las prisas se resiente mucho, pero no podía negarle a Martí su tarta para celebrar con sus compis de cole su cuarto cumpleaños.  Su madre le estaba organizando una fiesta pirata, le comuniqué que hacerle la tarta y galletas además, en un día y con una reunión importante entremedio que yo tenía con los futuros profesores de mi hijo no me sería posible, aunque me esforzaría, pero no se lo garantizaba, le haría la tarta en principio e intentaría hacerle alguna galleta.  Me quedé de madrugada haciendo el bizcocho y preparando la masa de las galletas y entre hornada y hornada de galletas fuí preparando el ganaché y amasando fondant, me puse manos a la obra con la decoración de la tarta mientras enfriaban completamente las galletas, forré la bandeja y cubrí el pastel con la primera capa de fondant, hice los acabados y como alma que lleva el diablo me puse con las galletas, primero diez, ufff, lo conseguí, seguiría con otras diez y uff¡¡¡¡ creo que si, que se las termino. Me llama la madre por teléfono y se lo digo, -ya tienes las veinte galletas también-  Uyyy, gracias, pero... podrías hacer cinco más....... -vale, lo intentaré-.  Pego la barba de la última y "ding-dong", llaman a la puerta y entra Martí como un relámpago, ve las galletas y da un salto de alegría difícil de describir.  Ésta es la compensación de los sinsabores que pasamos las reposteras y es por la única razón que merece la pena sacrificar sueño y cansancio.

Las fotos, están pilladas al vuelo, al final puse un brillantito en cada oreja de las galletas y el efecto en conjunto quedaba muy mono.

"FELIZ CUMPLE, MARTÍ"

Rosa inglesa de azúcar

Hace tiempo que no subo ninguna flor de las que voy haciendo, la verdad es que tengo que repartirme mucho y el blog acaba quedando en segundo término.

Hoy, en casita y lloviendo me ha dado por montar algunas flores que tenía aparcadas y he ido recopilando algunas en este centro, espero que os guste.

Será que necesito que se instale definitivamente la primavera¡¡¡¡¡¡¡

Tarta fría de coco y piña

Como postre de  domingo he hecho esta tarta fría de coco y piña, está muy rica, es ligera y muy recomendable para los días calurosos, aunque en mi pueblo ha hecho frío y ha estado diluviando.

Os paso  la receta por si queréis hacerla y no la conocéis.

Ingredientes:

Para la base

• 150 gr de galletas de coco (Relieve)
• 80 gr de mantequilla fundida

Para la tarta

• 10 rodajas de piña al natural en su jugo
• 100 gr. de  coco rayado
• 200 ml de nata montada
• 100 gr de azúcar
• 100 ml del jugo 
• 4 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura

• Jugo de piña y gelatina (siguiendo las instrucciones del fabricante de gelatina según el jugo que pongáis)
• Azúcar al gusto

Preparación:

Utilizaremos un aro para tartas o un molde desmoldable.  Preparamos la base moliendo las galletas y mezclándolas con la mantequilla fundida y luego colocamos la mezcla sobre el fondo del molde presionando bien con el dorso de una  cuchara y aplanando hasta cubrir completamente. Reservar en el frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría para que se hidraten.

Trituramos la piña y la pasamos por un chino o colador por si han quedado hilos de fibra.  Al resultante le añadimos el azúcar y el coco y mezclamos bien procurando que se disuelva todo el azúcar.

Separamos un poco de jugo y lo calentamos sin que llegue a hervir, le añadimos las hojas de gelatina hasta que estén disueltas y lo mezclamos con el resto  de jugo.

Agregamos el jugo con gelatina a la mezcla de piña, azúcar y coco y volvemos a remover bien para que que se unifique todo.

Montamos la nata y también se la agregamos ahora pero con movimientos envolventes para que no se baje hasta que veamos  que se ha integrado completamente.

Vertemos el conjunto sobre la base de galletas y dejamos que enfríe y cuaje.

Con el resto del jugo y gelatina hacemos la cobertura y la echamos cuando esté la tarta cuajada.  Decoramos al gusto.

Tarta mousse de fresas

Llega un momento en la vida en que el mayor deseo es mimar a tu madre ya que te haces consciente de que algún día, quizá no muy lejano, la encontrarás a faltar y quieres demostrarle todo tu cariño ofreciéndole  aquello que la pueda hacer feliz y dedicarle parte del tiempo de tu vida que ella también te dedicó de la suya.

Quería hacerle un dulce que fuera suave y al mismo tiempo sabroso para celebrar el dia de la madre y opté por esta tarta que conserva las cualidades de la fruta, tanto en sabor como en aroma adaptando una receta de Pepinho que podéis encontrar aqui. 

Para la base preparé un bizcocho de chocolate sin harina tal como indica la receta. Varié algunas cantidades de la mousse para que saliera más grande y la cubrí con jalea de fresas crudas y confitura de fresa al 50 por ciento para que conservara el sabor de las frutas frescas.  Nada pesada y exquisita como colofón a una paella de aquellas que solo saben hacer las mamás de la post-guerra, en las que hay que buscar los granos de arroz entre los mariscos

Como véis, el corte sale perfecto y con colores muy vistosos y provocativos.

Si os animáis a hacerla no os decepcionará.

Tarta tres sabores

Ayer celebramos el 21 cumpleaños de mi sobrina, le preparamos una fiesta sorpresa y no podia faltar la tarta. Me decidí por algo un poco más sofisticado que llevara tres sabores distintos despues de haber visto en el blog de " i am baker" una tarta parecida en cuanto a decoración se refiere.

Hice tres bizcochos de diferente sabor, chocolate, fresa y vainilla, rellenándolos de trufa  y preparé mantequilla con merengue italiano para la decoración, dándole tambien estos diferente sabores.

El resultado fue un enorme pastel de casi 4 kg. de peso que encantó a todo el mundo. Así que si a alguién se le ocurre hacerlo os garantizo que le gustará a los comensales, si les gustan estos sabores, claro.

Pienso volver a repetir la elaboración, pero ajustando más las cantidades ya que salió enorme, cada bizcocho lo hice de tres huevos en molde de 22 centímetros y al final la altura superaba los 18 centímetros, lo que me dificultó un tanto intentar que la decoración se ajustara a lo que yo quería, pues con un kilo de mantequilla quedé algo corta. Comimos 12 personas una enorme ración y tres o cuatro repitieron y aún sobró media tarta que mi sobrina se llevó para celebrar otra fiesta con sus amigos.

Un pastel bien aprovechado, jajaja.

Galletas decoradas Sant Jordi 2013

Estoy preparando galletas para Sant Jordi.  Representando a Ases de Tartas, compartiremos mesa con la Fundación Integramenet apoyándolos en su labor con galletas ese día en Santa Coloma de Gramenet. Os dejo unas muestras de las que he preparado y espero que gusten. Las hay de glasa y de fondant, unas decoradas con stencils, otras pintadas a mano alzada.  A ver si tengo algo de tiempo y puedo decorar algunas más según inspiración del momento.

Hasta pronto¡¡¡

Flan de vainilla, con nata, café y trufa

Muy rico¡¡¡¡ El postre del domingo.

Como buenos amantes de los tres sabores, este postre en su conjunto es para disfrutarlo.

El flan es de sobre, preparado con nata y café y la trufa preparada con nata y chocolate en menor proporción que para una ganaché y un poco de mantequilla , casi no tiene calorías, jajajaja.

Se prepara todo en un plis plas y ya tenemos postre especial para el domingo, se prepara todo la noche antes en un momentito y todos tan felices con su postre y yo sin tener que lavar tropecientos cacharros.  Solo hay que volcar el flan en una fuente y adornar un poco con la trufa aunque cuesta un poco que se adhieran los adornos al flan por la textura húmeda de éste si está muy fría.

No obstante, el flan sin el acompañamiento de la trufa ya es de por sí un postre exquisito, os dejo una fotito para que veáis como queda.

Yo solo le he puesto una cuarta parte de café en proporción con la nata, pero se puede hacer con una proporción de mitad y mitad si queréis un sabor más fuerte a café y adornarlo con la crema que queráis, nata, crema pastelera, etc.

Y una foto que me han dejado hacer antes de zampárselo todo

Felíz domigo a todos.