15 mayo 2011

Cazuelitas de berengena

Este plato es una opción más rápida que las berengenas rellenas y está muy rico


Ingredientes: (para 4 raciones)

  • 3 berengenas
  • 1 cebolla grande
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200g de jamón serrano picado
  • 1/2 vaso de agua
  • 3 vasos de leche
  • 2 cucharadas soperas de harina nornal
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Pan rayado
  • Queso para gratinar


Preparación:


-Cortar las berengenas como para hacer tortilla y picar la cebolla.


-Poner a pochar en una sartén grande con un poco de aceite y el medio vaso de agua que hará que no absorvan tanto aceite y añadir sal al gusto.

-Cuando toda el agua se haya evaporado y esté la berengena bien blandita, añadir el jamón picado y dejar que sofría todo junto.



-Añadir una pizca de pimienta, nuez moscada y la harina. Remover bien y cocer todo un par de minutos.



-Retirar del fuego un momento e ir añadiendo vaso a vaso la leche mientras removemos bien para que se suelte toda la mezcla y no queden grumos.



-Volver a poner al fuego e ir removiendo hasta que espese y quede una masa ligera pero bien ligada



-Distribuir en cuatro cazuelitas


-Espolvorear con un poco de pan rayado, queso parmesano y gruyere y gratinar



-Decorar al gusto. 

***Yo suelo servirlo decorado con unos crujientes de jamón y una rebanadita de pan tostado. Espero que os guste.

4 comentarios:

  1. Gracias Danae
    Me llevo esta receta, se ve super!!!!! en casa nos comemos toneladas de berengenas y esta receta no la tengo en mi coleccion.........!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besitos
    miri

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  2. A tí Miri que tienes unas recetas estupendas en tu blog y así podremos ir variando los menús.Un abrazo.

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  3. Danae que receta tan rica, con lo que me gustan las berenjenas, y pensar que no empece a tomarlas hasta los 26 años, con lo que hice sufrir a mi pobre madre. Me la apunto, ten seguro que la realizare.
    Por cierto, estoy como seguidora tuya, pero sin embargo no me entran mensajes cuando publicas, ¿sabes porque sera?. Mil Besos.

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  4. Pues yo no tengo ni idea de como funciona esto todavía, a mi tampoco me llegan las entradas de los blogs que sigo, solo los comentarios que se hacen en este. Me parece que hay una opción de entradas automáticas pero me lo tengo que estudiar. A veces he clicado esta opción en otros blocs y me sale un galimatías que no entiendo. Veré de informarme. Besos.

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