Tallarines con verduritas y gambas

Esta receta es una alternativa como plato único muy nutritivo a la vez que práctico, ya que es fácil que se disponga de sus ingredientes en la despensa y puede realizarse aún faltando alguno de ellos o añadiendo otro que no esté en la lista, siguiendo los mismos pasos en la preparación.

Ingredientes:

•  500g de tallarines
•  200g de champiñones
•  2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 1 bote de soja germinada o brotes frescos
• 250g de colitas de gamba (congeladas en este caso)
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Salsa de soja

Preparación: 

1) Poner a hervir los tallarines en agua, sal y aceite.

2) Cortamos en tiras del mismo tamaño las verduritas y los champiñones laminados.

3) En un wok o, en su defecto, una sartén honda, ponemos un poco de aceite y salteamos las verduritas frescas dejándolas al dente.

4) Añadimos los brotes de soja y salteamos ligeramente junto al resto de verduras.

5) Descongelamos bajo el chorro del grifo las gambas y escurridas las salteamos salpimentadas en otra sarten aparte, sin cocerlas demasiado.

6) Añadimos a las verduras.

7) Incorporamos la salsa de soja mezclando bien con las verduras y las gambas.

8) Finalmente integramos los tallarines bien escurridos y mezclamos para que se incorporen los sabores de todos los ingredientes.

Están muy buenos, a los niños les gusta y es un plato muy completo.