12 julio 2011

orquidea de azúcar


Esta vez he realizado una orquidea de azúcar como cumpllimiento al reto organizado en el Foro Cocinando con el Alma para el verano.

Anteriormente había realizado otras orquideas pero sin utilizar alambres, ni qué decir tiene que la realización es más difícil pero alambrando los pétalos se consigue un aspecto mucho más realista y decorativo. Está inspirada en su forma natural aunque es un amplísimo tema ya que existen variedad de ellas, espero que ésta os guste, me lo he pasado muy bien recreándola y me ha entrado el gusanillo de seguir haciendo más tipos distintos ya que aunque se copien de la propia naturaleza es una flor que tiene mucha fuerza y despierta mucha creatividad.











A LA ORQUIDEA


Qué misterio oculto
encierras en tu piel
ninfa celosa;
Ocelote de las praderas
donde virginal,
tu bravía, asientas...

Porqué has de encerrarte
así, en tu cúpula
abisal, ¡sedienta!
si eres flor que en su
belleza, otra igual,
en poder no se alimenta...

Quién, te dejó de alma,
desierta,
que no puedes cohabitar
con otras flores
y así, sumergida te hallas
en ignotas áreas Délficas...

Que como Diosa, ¡te adoran!
cautiivadas por tu grandeza
sin ver que en cada
pistilo derramas,
tus lágrimas, de pureza;
blancas; tersas;

¡Prístinas!
al ojo carnal que con lascivia
te observa, esa visión etérea
con que te expresas.
Porqué lloras? flor... ¡dime!
Qué salvaje, te privó de tu
natural esencia...

Para que luzcas de esta
forma... tan natural...
¡tan distante!
tan apegada a tí misma;
aunque esbelta siempre seas...
¡Tan generosamente, bella!

~ FILOMENA MARTURANO ~

06 julio 2011

Coca de hojaldre y cabello de ángel

Una coca ideal para los muy golosos ya que el cabello de ángel del relleno le da un dulzor excepcional que combina muy bien con el sabor propio del hojaldre.

ingredientes:

  • 2 láminas de masa de hojaldre estirada
  • 1/2 Kg de cabello de ángel
  • azúcar
  • piñones (y/o daditos de almendra)
  • 1 huevo
Preparación:

 Estiramos la masa de hojaldre (o la compramos fresca o congelada) en dos láminas de unos 250 gramos cada una.

Sobre papel de horno colocamos una de las láminas.

Sobre ella extendémos a unos dos centímetros de los bordes el cabello de ángel de forma que quede cubierta uniformemente.

Pintamos alrededor del relleno la masa que queda sin cubrir con huevo batido.

Colocamos la otra lámina encima de la que hemos rellenado y presionamos en los bordes para que se pegue ésta a la inferior. Podemos ayudarnos de una cucharilla o un tenedor para que al presionar queden las dos láminas unidas.

Pinhamos la superficie para que al cocerse no se infle demasiado y la pintamos completamente con huevo batido.

Espolvoreamos con azúcar y piñones. Yo he puesto también unos trocitos de almendra.



Cocemos en el horno precalentado a unos 180 grados hasta que esté dorada a nuestro gusto.





Ya véis que es muy sencilla si no nos complicamos haciendo nosotros el hojaldre y es un placer para quienes aman el dulce.

04 julio 2011

Croquetas de pollo


Particularmente las croquetas me encantan, es otro de mis platos favoritos y socorrido como el que más, siempre se pueden guardar unas cuantas congeladas y hacen el apaño para cualquier ocasión. Calientes o frías son una delicia, aunque yo las prefiero recién hechas.

Ingredientes para unas 25 piezas medianas:

  •  Medio pollo
  • 1 cebolla grandecita
  • 2 o 3 ajos
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • clavos de olor
  • Salsa Bechamel espesita: mantequilla, leche, harina, sal y nuez moscada.



Para el rebozado:
  • Huevo batido
  • pan rallado
  • Abundante aceite para freír


Preparación:


Ponemos los primeros ingredientes en una cazuela y dejamos que se vaya estofando el pollo hasta que esté bien tierno.


Dejamos que enfríe. Retiramos los ajos y trituramos el resto habiendo deshuesado y despellejado primero el pollo.

Mezclamos con la bechamel en una sartén y cocemos removiendo con cuchara de palo contínuamente hasta que se nos despegue de las paredes y el fondo.

Dejamos que enfríe completamente la masa resultante y formamos las croquetas, rebozándolas en huevo y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite caliente dándoles la vuelta para que tomen un color uniforme.




Están riquísimas¡¡¡¡¡¡¡¡¡