Bizcocho con yogur griego, miel de caña, aceite de oliva y manzana

Bueno, pues después de un día de fiesta nos hemos quedado sin pan en casa, así que hay que preparar algo para que se lleven y puedan desayunar mañana porque a la hora que salen aún no han puesto ni las calles y las panaderías están cerradas. La solución.... un bizcochito sabroso y de fácil preparación con ingredientes que casi siempre tenemos en la cocina.

Os subo la recetilla, porque aún siendo el típico de yogur con el toque de manzana y miel de caña está buenísimo, no he podido resistir probar un trocito incluso antes de que enfríe por el olorcito que desprende.

• 1 yogur griego
• 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen
• 2 medidas de yogur de azúcar normal
• 3 medidas de harina blanca
• 2 huevos
• 7 gr de levadura de repostería
• Rayadura de piel de limón
• 1 manzana 
• 1 1/2 cucharada de miel de caña

Batir todos los ingredientes húmedos con la rayadura de limón hasta que estén bien mezclados, añadir la harina junto a la levadura y finalmente trocear una manzana en pequeños cubitos e incorpor a la mezcla. Verter la masita en un molde encamisado con mantequilla y harina y cocer en horno precalentado a 150 grados.

Qué rico está¡¡¡¡