04 julio 2011

Croquetas de pollo


Particularmente las croquetas me encantan, es otro de mis platos favoritos y socorrido como el que más, siempre se pueden guardar unas cuantas congeladas y hacen el apaño para cualquier ocasión. Calientes o frías son una delicia, aunque yo las prefiero recién hechas.

Ingredientes para unas 25 piezas medianas:

  •  Medio pollo
  • 1 cebolla grandecita
  • 2 o 3 ajos
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • clavos de olor
  • Salsa Bechamel espesita: mantequilla, leche, harina, sal y nuez moscada.



Para el rebozado:
  • Huevo batido
  • pan rallado
  • Abundante aceite para freír


Preparación:


Ponemos los primeros ingredientes en una cazuela y dejamos que se vaya estofando el pollo hasta que esté bien tierno.


Dejamos que enfríe. Retiramos los ajos y trituramos el resto habiendo deshuesado y despellejado primero el pollo.

Mezclamos con la bechamel en una sartén y cocemos removiendo con cuchara de palo contínuamente hasta que se nos despegue de las paredes y el fondo.

Dejamos que enfríe completamente la masa resultante y formamos las croquetas, rebozándolas en huevo y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite caliente dándoles la vuelta para que tomen un color uniforme.




Están riquísimas¡¡¡¡¡¡¡¡¡

7 comentarios:

  1. Que ricassssssssssss se ven..gracias por la receta me la guardo....besos

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  2. ains homa, que receta de siempre tan rica.
    Besitos.

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  3. A mi me encanta preparar croquetas, de todos los sabores, y éstas de pollo son infalibles, y es que, donde se pongan unas croquetas caseras, que se quite lo demás. Un besazo.

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  4. A mí no me gustan las croquetas es superior a mis fuerzas, pero en cambio a mi marido le encantan, el pobre disfruta cada vez que vamos a casa de mi madre que le salen muy buenas (por lo que dicen). Porque yo como no me gustan pues no las hago... pobrecito mío... lo mismo le doy una sorpresa con tu recetita. Besos.

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  5. Uf, tienen una pinta fantástica. En mi casa las que más éxito tienen son las de jamón, pero voy a empezar a experimentar porque a mi peque le encantan, y a mi me apetece cambiar de sabores de vez en cuando (es que el padre es monotemático, sólo jamón, y mi hijo mayor es anti-croquetas, ¡qué cruz, con lo que a mi me gustan!)
    Me apunto la receta. Un abrazo.

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  6. ai, quién las pillara!!!!! y las patatas, y todo, argh!

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  7. Chicas gracias a todas por vuestros comentarios y venga....manos a la masa, que seguro que al que le gusten las croquetas, éstas les encantan, también pueden combinarse con carne magra de cerdo o jamón mezclándolo todo y haciéndolas de la misma forma, quedan muy muy ricas. Un abrazo.

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